作り方

• ボウルに、ふるった小麦粉と塩を入れる。中央にくぼみを作って卵を割り入れ、少しずつ小麦粉と合わせながら混ぜる。
• 牛乳と水を合わせたものを①に加え、さらによく混ぜ合わせて生地を作る。だまにならないよう、また、泡立ちすぎないように注意。
• しばらく生地を冷蔵庫で休ませる。
• フライパンにバターを薄く塗って弱火の中火にかけ、生地を薄く流し込み、うっすらと焼き色がつくまでクレープのように焼く（ポコポコと生地の一部がふくらみ始めたら、生地を返して両面を焼く）。
• 焼きあがった④に、グラニュー糖、レモン汁を振りかければ出来上がり。彩りよくフルーツを添えて食卓へ。