シンプルに砂糖+レモン汁で食べるのがイースター式

英国風パンケーキ

所要時間20分

材料(4人分、約8枚)
小麦粉・・・・・110g
塩・・・・・ひとつまみ
卵・・・・・2コ
牛乳・・・・・200ml
水・・・・・75ml
バター・・・・・適量
グラニュー糖・・・・・適量
レモン汁・・・・・適量
ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ・・・・・適量
作り方画像

作り方

  • ボウルに、ふるった小麦粉と塩を入れる。中央にくぼみを作って卵を割り入れ、少しずつ小麦粉と合わせながら混ぜる。
  • 牛乳と水を合わせたものを①に加え、さらによく混ぜ合わせて生地を作る。だまにならないよう、また、泡立ちすぎないように注意。
  • しばらく生地を冷蔵庫で休ませる。
  • フライパンにバターを薄く塗って弱火の中火にかけ、生地を薄く流し込み、うっすらと焼き色がつくまでクレープのように焼く(ポコポコと生地の一部がふくらみ始めたら、生地を返して両面を焼く)。
  • 焼きあがった④に、グラニュー糖、レモン汁を振りかければ出来上がり。彩りよくフルーツを添えて食卓へ。
週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1081(2019年4月11日)掲載