子供たちも大喜びのワイン抜きレシピ!

ベビーポテトで楽しむチーズ・フォンデュ

所要時間40分

材料(3~4人分)
ベビーポテト・・・・・500g程度
オリーブオイル・・・・・適量
丸型ブレッドローフ bread loaf・・・・・1コ
※楕円でも可(ある程度深さがあり表面は硬めのものがお薦め)
【A】 コーンフラワー・・・・・大さじ3
にんにく(すりおろしたもの)・・・・・2片分
チキンスープストック・・・・・約190ml
※今回は「OXO」製品を使用。1キューブを190mlの湯で溶かしたもの。
牛乳・・・・・100ml
ダブルクリーム・・・・・200ml
グリュイエールチーズ Gruyère cheese・・・・・200g
(すりおろし済製品を使うと便利)
ピザ用チーズ grated cheese・・・・・200g
※今回はマチュア・チェダー(mature Cheddar)を使用。お好みのチーズでOK。
飾り用パセリ(みじん切り)・・・・・適量
フォンデュ用具材・・・・・適量
※茹でたブロッコリ、プチトマト、茹でエビなど、お好みのもの。

作り方画像

作り方

  • ベビーポテトは皮ごと使う。表面をよく洗ってから、菜箸がスッと刺さる程度まで下茹でする。
  • 器として使う丸型ブレッドローフは、上部4分の1程度の線を目安に横にカットする。蓋の部分はひと口大に、器の中身となる部分はくり抜き、これもひと口大にカットする。
  • ブレッドローフの器部分の内側にオリーブオイルを回しかけ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  • 鍋にAを入れ、弱火~中火でゆっくりかき混ぜながらチーズが溶けるまで煮込む。焦げ付かないよう火加減に注意!
  • ④が滑らかに溶けたら、③のブレッドローフの器に流し入れてパセリを散らせば出来上がり。
  • ①のベビーポテト、ブレッドローフの蓋、くり抜いた部分、茹でたブロッコリ、プチトマト、茹でエビなどを添えて食卓へ。熱いうちに、お好みの具材を長い串にさして入れ、チーズをたっぷりからめてどうぞ。フォンデュの器にしたパンを後で食べるのもお楽しみに!

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料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1079(2019年3月28日)掲載

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