ホームパーティーに便利
にんじん春巻き
 

所要時間 20分


 

にんじん
さやいんげん
ベーコン (脂と層になっていないもの)
春巻きの皮
小麦粉
サラダ油
[ソース]
マヨネーズ
みそ
豆板醤
しょうゆ

300g
24本
12枚
12枚
大さじ2
適宜 (揚げ油)

大さじ3
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2


 


さやいんげんは両端を切り落とし、ベーコンも端の細い部分は切り落とす(別の料理に使うなどし、ここでは使用しない)。ソースの材料は合わせておく。
にんじんは皮をむき、長さをさやいんげんに合わせて幅5ミリ程度に細長く切る。
小麦粉に水大さじ3を加え「のり」を作る。
春巻きの皮=写真右=にベーコン、にんじん、さやいんげんを置き、巻きながら包んで、最後の端の部分に「のり」をつけて、きっちり留める。
サラダ油を150度くらいの低温で熱し、春巻きがキツネ色になるまで揚げる。
ソースを添えて出来上がり。


春巻きは、揚げたときに破裂しないよう、空気を出すようにしながら巻くのがコツ。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2009年8月13日 No.587