所要時間 25分

ハルミチーズ halloumi cheese
ピーマン（色の違うもの）
トマト
小麦粉
オリーブオイル
[マリネドレッシング]
エクストラヴァージンオリーブオイル
レモン汁
バルサミコ
ホワイトビネガー
シーソルト
コショウ
ミントの葉

１コ
３コ
中５コ
約大さじ1
大さじ1

大さじ3
小さじ2
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
少々
適量

①ピーマンは丸ごとグリルする。途中回転させて全体に焦げ目がつくまで15分程度グリルする。
②グリルしている間にトマトを湯むきし、種をさっと取り除いて、3センチ角程度に切る。
③ミントの葉をみじん切りにし、小さなボールにマリネドレッシングの材料と一緒に混ぜ合わせる。
④ピーマンが焼けたら、皮をむき、種を取り除いて、3センチ角程度に切る。
⑤ピーマンとトマトをマリネドレッシングで和え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
⑥チーズは半分に切り、1センチくらいの厚みにスライスして、余分な水分をキッチンペーパーで取り、軽く小麦粉をまぶす。
⑦中火に熱したフライパンでチーズの両面をこんがり焼く。
⑧食べる直前に⑤のボールにチーズを合わせ、全体をさっくり混ぜたら出来上がり。