もりもり食べられます
卵ソースのほうれん草サラダ
 

所要時間 20分


 

ほうれん草
ゆで卵
マヨネーズ
玉ねぎのみじん切り
牛乳

砂糖
みりん
醤油
黒コショウ

1/4袋
2コ
大さじ3
大さじ1
適量
大さじ3
大さじ1
小さじ1
小さじ1
適量


 


玉ねぎは水にさらし、ほうれん草はざく切りにしておく。
酢、砂糖、みりん、醤油を小鍋に入れて砂糖がとけたら、熱いうちにほうれん草と合える。
ゆで卵の殻を剥き、黄身を取り出してマヨネーズ、黒コショウとよく混ぜ合わせ、牛乳を少々加えて、滑らかにのばす。
ゆで卵の白身はみじん切りにし、水気を良く絞った玉ねぎとともに③に加える。
ほうれん草が②のタレとなじんだら、④をのせて出来上がり。


④で、お好みでシナモンをほんの少々加えても美味しい。

 

 

 

 

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年9月10日 No.591