所要時間 25分

もやし
豚挽き肉
卵
しょうがのすりおろし
スプリングオニオン
片栗粉
ごま油
白ごま
シーソルト
[タレ]
しょうゆ
ナムプラー
酒
砂糖
酢
豆板醤

80g
250g
小１コ
小さじ１
２本
大さじ1.5
適量
適量
適量

大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1

①豚挽き肉をボールにいれ、粘りが出るまでこねる。
②豚挽き肉に、卵、しょうがのすりおろし、スプリングオニオンのみじん切り、片栗粉、塩コショウを加えてよく混ぜる。
③もやしのひげ根を取り、荒く刻んでから片栗粉（分量外）を軽くまぶしておく。
④②に③を加えて、8～10等分に分けて丸めておく。
⑤フライパンを熱し、ごま油をしいて④を弱火～中火でしっかり焼く。
⑥タレの材料を全て混ぜ合わせ、もやし団子にほぼ火が通ったら、火を強めてタレをまわしかける。タレが団子にからみ、とろみがついたら出来上がり。