所要時間 15分

もやし beansprouts
木綿豆腐
かつお節
ナムプラー fish sauce(魚醤)
酒
スプリングオニオン
ごま油
白ごま
シーソルト

200g
150g
5g
大さじ２
大さじ１
４本
適量
適量
適量

①もやしはひげ根をとっておき、熱湯をさっとかけ、ざるにあげておく。
②スプリングオニオンは、斜め切りにし、ナムプラー、酒、塩コショウを合わせておく。
③豆腐は塩の入った湯で２～３分茹で、よく湯を切っておく。
④フライパンにごま油を多めに熱し、もやしを炒める。
⑤豆腐をくずしながら入れ、合わせておいた調味料を加える。
⑥さらに、スプリングオニオンも加え、豆腐が完全に温まったら火を止める。
⑦かつお節をふりかけ、さっとまぜたら出来上がり。

●かつお節は乾煎りしておくと良い。香りがたつまでほんの数10秒でOK。