所要時間 20分

鮭 salmon fillet
しょうゆ・酒
みりん
おろししょうが
片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル
いんげん green beans
玉ねぎ
スプリングオニオン
ご飯
トマト（お好みで）

２～３切れ
各大さじ２
大さじ1.5
大さじ１
適量
半パック程度
１コ
大さじ４
４人分
２コ

①しょうゆ、酒、みりん、しょうがを混ぜ合わせ、ひと口大に角切りした鮭を入れてマリネする。
②①のマリネ液をよく切って、鮭に片栗粉をまぶす。
③トリムしたいんげん、スライスした玉ねぎを揚げる。
④低めの温度にベジタブルオイルを熱し、②を揚げる。
⑤②のマリネ液とだし汁を鍋に入れて、シロップに近い状態に煮詰める。
⑥ご飯をどんぶりに盛り、⑤のたれを少量かけ、その上に③、④を置き、スプリングオニオンのみじん切り、スライスしたトマトを添え、全体にたれを再度かけたら出来上がり。

●③では油がはねないよう、揚げる前にキッチンペーパーなどで余分な水分をとっておくと良い。