所要時間 20分

ご飯
オイルサーディン缶
スプリングオニオン
片栗粉またはコーンスターチ
揚げ油
マヨネーズ
七味
レモンくし切り
調味料
しょうゆ
おろししょうが
酒または白ワイン

どんぶり２杯分
２缶
２本
適量
適量
適量
適量
２切れ

大さじ１
小1/2片分
大さじ２

①スプリングオニオンは細かい小口切りにしておく。
②大きめの平たい皿に形が崩れないようサーディンを静かに取り出し、調味料をなじませ５～10分置き、片栗粉またはコーンスターチを丁寧にまぶし、余分な粉をはたき落して、高温でカラッと揚げる。
③どんぶりにご飯を盛り、②を上に乗せてスプリングオニオンを散らし、マヨネーズ、七味をかけ、レモンを添えて出来上がり。

●ご飯にのせるのではなく、このままつまみとして食しても美味しい。