たっぷり作ってお裾分けしたい チョコレート・ブラウニー 準備時間 20分 焼き時間 25分 ダークチョコレート (カカオ55%以上) 砂糖 バター 小麦粉 卵 ピーカンナッツ pecan nuts またはクルミ walnuts 濃縮したエスプレッソ またはコーヒー豆の粉 バニラエッセンス 400g 240g 240g 130g 4コまたは大3コ 100g 大さじ3または大さじ1 適量 バターは室温にもどし、1センチ幅程度に切っておく。濃い目のコーヒーを作って冷ましておく(豆を使う場合は引いておく)。ベーキングトレー(30x20cmが望ましい)にクッキングシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱する。 ①チョコレートを適当な大きさに切り、バターとともに湯せんにかけて完全にとかす。 ②溶いた卵に砂糖を少しずつ加えながら、電動ミキサーで2~3倍のかさになるまで泡立てる。 ③①を②に流し入れ、金属のスプーンを使って底から掬いあげるようによく混ぜたら、バニラエッセンスとコーヒーも加える。 ④小麦粉をふるいながら加え、さっくりと混ぜる。 ⑤トレーに流しいれ、表面にナッツを並べる。180度のオーブンで20~25分焼く。 ⑥焼けたらオーブンから出してラックにのせ、粗熱がとれたらトレーから取り出して完全に冷まして出来上がり。 ●②でも湯せんにかけたほうが泡立ちやすい。 ●インスタントコーヒーを使う場合は必ず湯で溶いたものを使うこと。 ●⑥でナッツを生地の中に埋め込む場合はローストしておいたほうがよい。 料理:中川マキ子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。 2009年12月10日 No.604 その他の記事 魚をクリスマスのメイン料理にしたい時におススメ! 鮭のパイとトマトのマリネ カンタンなのに華やかに見える1品!ケールのクリスマスサラダ 手作りならではの上品な甘さ!ミンスパイ ギネスのほのかな苦みが好アクセント! 牛スペアリブの黒カレー 豆のドライカレーを鯖でボリュームアップ! 鯖とレンティルのカレー 和風だしであっさり&美味! 白菜とベーコンの和風カレー あらかじめ作っておける華やかな1品!ローストビーフサラダ 赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー! 赤い炊き込みご飯 具材をいろいろ変えても楽しい!ごちそうにぎり2種 ホームパーティーにもピッタリの1品!ミニチキンパイ プチサイズで揚げ時間を超短縮!ひとくち唐揚げ ホワイトソースなしの裏技メニュー!ルーなしで作るチキンクリームシチュー アンチョビもイカも包丁いらずの簡単メニュー!アンチョビとイカのペペロンチーノ 秋の夜長、ワインのお供にオススメ!燻製牡蠣のおつまみカナッペ さつまいもの優しい甘さが美味しさのヒミツ!鮭缶のスイートポテトサラダ