Yutaka Online Shop Spring Sale 2024
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たっぷり作ってお裾分けしたい
チョコレート・ブラウニー
 

準備時間 20分
焼き時間 25分


 

ダークチョコレート
             (カカオ55%以上)
砂糖
バター
小麦粉

ピーカンナッツ pecan nuts
    またはクルミ walnuts
濃縮したエスプレッソ
    またはコーヒー豆の粉
バニラエッセンス

400g

240g
240g
130g
4コまたは大3コ
100g

大さじ3または大さじ1

適量


 


バターは室温にもどし、1センチ幅程度に切っておく。濃い目のコーヒーを作って冷ましておく(豆を使う場合は引いておく)。ベーキングトレー(30x20cmが望ましい)にクッキングシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱する。


チョコレートを適当な大きさに切り、バターとともに湯せんにかけて完全にとかす。
溶いた卵に砂糖を少しずつ加えながら、電動ミキサーで2~3倍のかさになるまで泡立てる。
①を②に流し入れ、金属のスプーンを使って底から掬いあげるようによく混ぜたら、バニラエッセンスとコーヒーも加える。
小麦粉をふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
トレーに流しいれ、表面にナッツを並べる。180度のオーブンで20~25分焼く。
焼けたらオーブンから出してラックにのせ、粗熱がとれたらトレーから取り出して完全に冷まして出来上がり。


②でも湯せんにかけたほうが泡立ちやすい。
インスタントコーヒーを使う場合は必ず湯で溶いたものを使うこと。
⑥でナッツを生地の中に埋め込む場合はローストしておいたほうがよい。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2009年12月10日 No.604
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