子供たちも大好きな1品!

ベイクト・ソーセージ&マカロニ・チーズ

所要時間45分

 
材料(3~4人分)
ソーセージ・・・・・6本(375~450g)
マカロニ・・・・・150g
にんにく・・・・・3片
オリーブオイル・・・・・大さじ1
玉ねぎ(中)・・・・・1コ
セロリ・・・・・1本
赤パプリカ・・・・・1コ
ホールトマト・・・・・1缶
ローリエ・・・・・2枚
ウスターソース・・・・・小さじ1
トマトピューレ・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
パルメザンチーズ・・・・・大さじ2
シングルクリーム・・・・・150g
ピザ用チーズ・・・・・100g
タイム・・・・・大さじ1

作り方画像

作り方

  • オーブンを180℃に予熱する。
  • ソーセージ(お好みの味のものでOK)2本を、薄く油をしいたフライパンで約15分、強めの中火で色よく焼き、皿に取り出して1センチ幅の輪切りにする。この段階では、完全に火が通りきっていなくても良い。
  • 残りのソーセージは、薄皮に切り込みを入れて、中のミートを取り出し、軽くほぐす。
  • にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、パプリカは小さめの細切りにする。
  • マカロニ(今回はフジッリfusilliを使用)は表示通りに茹でる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎとセロリを加えてよく炒める。薄皮から取り出したソーセージミートもここに加え、ほぐしながら炒める
  • パプリカを加えて軽く炒めたら、ホールトマト、ローリエ、ウスターソース、トマトピューレ、砂糖を加えて約15分、水分が飛ぶまで強めの中火で煮込む。
  • ⑦にパルメザンチーズ、シングルクリームを加えて弱火でさらに5分煮込む。ローリエを取り出す。
  • 火を止め、⑧にピザ用チーズを加えて軽く混ぜ合わせ、味見をして必要なら塩コショウで味を調える。
  • オーブンプルーフの大きな器にマカロニを敷きつめ、上から⑨のソースをかける。その上に②の輪切りにしたソーセージをバランスよく並べ、タイムをふりかけてから180℃のオーブンで15~20分焼けば出来上がり。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1058(2018年10月25日)掲載

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