所要時間 15分

にしんフィレ
塩コショウ
オリーブオイル
しょうゆ
玉ねぎ
（マイルドオニオンまたはレッドオニオン）
トマト
しそまたはミント
バゲット
レモン

２枚
適量
適量
適量
半コ

１コ
適量
半本～２／３本

①玉ねぎは薄切りにしてレモン汁少々で和えておく。トマトはスライスする。
②にしんの両面に塩コショウをふり、水分がでてきたらキッチンペーパーでふく。
③フライパンにオイル少々を熱し、にしんを両面カリッとしっかり焼く。
④二つに切り、表面を軽くトーストして温めたバゲットに、にしん、玉ねぎ、しそ、トマトをはさみ、レモン汁やしょうゆ、お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。

●子供向けに、ケチャップや中濃ソースで味付けをしても良い。
●サバやイワシで作っても美味しい。