所要時間 40分

ムール貝
白ワイン
白米
オリーブオイル
パインナッツ（松の実）
にんにく
シナモン
ライトブラウンシュガー
シーソルト
ドライミント
(またはフレッシュミントのみじん切り小さじ１～２)

１パック
大さじ4-5
２合
大さじ２
大さじ２
１片
小さじ１
小さじ１
小さじ1/2
小さじ１

①大鍋に白ワインを入れて強火にかけ、ムール貝を入れて蓋をしたままときどき鍋をゆすり、約５～６分、ムール貝の口が開くまで酒蒸しにする。
②蓋をとり、ムール貝の口が全て開いているのを確認したら火を止めて、粗熱がとれたら６～８コ殻付きのまま残し、残りは身をはずす。蒸し汁はできれば漉しておく。
③蒸し汁と水を足して、360mlになるよう計っておく。
④別の中鍋にオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくとパインナッツを炒め、香りが立ったらシナモン、米（洗わないこと）、ミント、砂糖、塩を加えて炒め、全体に油がまわったら、③で計量した水を入れ、上に外したムール貝をのせて、蓋をし強火にかける。
⑤沸騰してきたら、極弱火にして約13分、さらに10分蒸らしたら出来上がり。さっくりと混ぜ、器に盛って召し上がれ。