所要時間 25～30分

ビーフ挽肉
シャロットまたは玉ねぎ（みじん切りに）
にんにく
クラッシュトチリ
コチュジャン
みそ
しょうゆ
砂糖
酢
べジタブルオイル
炊いたご飯
卵
ミルク
バター
塩コショウ
ラウンドレタス
[つけダレ]
のり
ごま
クラッシュトチリ
しょうゆ
ごま油

100～150g
１～２コ
１片
大さじ１
大さじ１程度
大さじ１程度
小さじ２程度
大さじ１程度
小さじ１程度
適量
4人分
４～８コ
適量
適量
適量
4枚

適量
適量
適量
適量
適量

①フライパンでオイルを熱してビーフ挽肉を入れ、焼き色がつき、水分が飛ぶまでよく炒める。炒めたら取り出しておく。
②同じフライパンでオイルを熱し、シャロットを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。火が通ったら、①とみじん切りにしたにんにく、チリを入れてよく混ぜ合わせ、コチュジャン、みそ、しょうゆ、砂糖を加えて味を整え、少量の水を加えてほぼ水分がなくなるまで煮詰める。味を見て、必要ならさらに調味料を加えて味を調える。
③②に炊いたご飯を合わせ、よく混ぜ合わせる。
④ボールに卵を割り入れ、ミルク、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤フライパンでバターを熱し、④の卵を入れて、やわらかいオムレツを作る。
⑥つけダレの材料を合わせておく。
⑦③と⑤を盛り付け、レタスを添えて、⑥のたれを添えて出来上がり。レタスにご飯、オムレツをのせて巻き、つけダレをつけて召し上がれ。