リンゴのドレッシングでさっぱりと!

洋ナシのカルパッチョ

所要時間15分

 
材料(2人分)
洋ナシ・・・・・1コ
スモークサーモン切れ端  smoked salmon trimmings・・・・・20g
ブロムリーアップル  bramley apple・・・・・1/4コ
レモン汁・・・・・1/2コ分
エキストラバージンオリーブオイル・・・・・適量
ハーブ(飾り用)・・・・・適量
黒コショウ(お好みで)・・・・・適量

作り方画像

作り方

  • 洋ナシは半分に切り、芯を取り除いて皮をむいてから薄く縦にスライスし、皿に盛り付ける。
  • ①の上にスモークサーモンをバランスよく乗せる。
    ボウルにすりおろしたリンゴ、レモン汁を加えて混ぜ、②の上に回しかける。
  • ③の上にハーブ(今回はタイムthymeを使用)を飾り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかければ出来上がり。お好みで、塩(分量外)、黒コショウを振りかけて食卓へ。

Point

●スモークサーモンのかわりに生ハムを使っても良い。
●飾りのハーブはタイムのほか、パセリ、ディルがお薦め。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

週刊ジャーニー No.1052(2018年9月13日)掲載

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