フードプロセッサーがなくてもカンタン！
サンファイアとにんじんのくるみ入り白和え
所要時間30分
| 材料（３~４人分） | |
|---|---|
| サンファイア・・・・・100～120g | |
| 豆腐(絹ごしを使用)・・・・・1丁 | |
| メープルシロップ・・・・・大さじ２ | |
| しょうゆ・・・・・大さじ１ | |
| くるみ・・・・・50g | |
| 顆粒だしの素・・・・・小さじ１ | |
| にんじん・・・・・1/2本 | |
作り方
- 千切りにしたにんじんとサンファイアを約３分茹でる。水気を切って、しっかりと冷ます。
- くるみの半分は粗みじん切り（歯ごたえを楽しむため）にし、残りの半分は細かく刻む（コク出しのため）。
- 豆腐に、二枚重ねにしたキッチンペーパーを巻いて電子レンジで1分半加熱し、水抜きする。
- ボウルに豆腐、メープルシロップ、しょうゆ、だしの素を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- ④に①とくるみを加えて和え、さっくり混ぜ合わせれば出来上がり。
週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ３選】取材風景
週刊ジャーニー No.1045（2018年7月26日）掲載
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