親しい人たちと気取らずかじりつきたい!

スパイシーポークリブのロースト

所要時間70分

材料(3~4人分)
ポークリブ・・・・・8~10本
オリーブオイル・・・・・適量
【スパイスミックス】
オニオンパウダー・・・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・・・大さじ1
パプリカ・・・・・小さじ2
オレガノ・・・・・大さじ1/2
カレーパウダー・・・・・小さじ1
塩こしょう・・・・・適量
【ソース】
ケチャップ・・・・・大さじ1.5~2
ウスターソース・・・・・大さじ1.5~2

作り方画像

作り方

  • スパイスミックスの材料を混ぜ合わせる。
  • ポークリブの表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
  • ①のスパイスミックスを②のポークリブに刷り込み、ベイキングトレイに並べ、表面にオリーブオイルを揉み込む。
  • ソースの材料を混ぜ合わせる。
  • ③を210℃に予熱したオーブンに入れてまず20分ほど焼く。焼き色がついていたらソースを刷毛で塗って面を返し、温度を180~190℃に下げて、また焼く。これを何度か繰り返しながら50~60分ローストすれば出来上がり。

Point

できれば、170℃程度の低めに設定したオーブンでじっくりと90分ほど焼くのが理想。ほんとうにやわらか~い仕上がりになる。

週間ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1041(2018年6月28日)掲載