親しい人たちと気取らずかじりつきたい!
スパイシーポークリブのロースト

所要時間70分
材料(3~4人分) | |
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ポークリブ・・・・・8~10本 | |
オリーブオイル・・・・・適量 | |
【スパイスミックス】 | |
オニオンパウダー・・・・・大さじ1 | |
ガーリックパウダー・・・・・大さじ1 | |
パプリカ・・・・・小さじ2 | |
オレガノ・・・・・大さじ1/2 | |
カレーパウダー・・・・・小さじ1 | |
塩こしょう・・・・・適量 | |
【ソース】 | |
ケチャップ・・・・・大さじ1.5~2 | |
ウスターソース・・・・・大さじ1.5~2 |

作り方
- スパイスミックスの材料を混ぜ合わせる。
- ポークリブの表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- ①のスパイスミックスを②のポークリブに刷り込み、ベイキングトレイに並べ、表面にオリーブオイルを揉み込む。
- ソースの材料を混ぜ合わせる。
- ③を210℃に予熱したオーブンに入れてまず20分ほど焼く。焼き色がついていたらソースを刷毛で塗って面を返し、温度を180~190℃に下げて、また焼く。これを何度か繰り返しながら50~60分ローストすれば出来上がり。
Point
●できれば、170℃程度の低めに設定したオーブンでじっくりと90分ほど焼くのが理想。ほんとうにやわらか~い仕上がりになる。週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景
週刊ジャーニー No.1041(2018年6月28日)掲載