作り方

• スパイスミックスの材料を混ぜ合わせる。
• ポークリブの表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
• ①のスパイスミックスを②のポークリブに刷り込み、ベイキングトレイに並べ、表面にオリーブオイルを揉み込む。
• ソースの材料を混ぜ合わせる。
• ③を210℃に予熱したオーブンに入れてまず20分ほど焼く。焼き色がついていたらソースを刷毛で塗って面を返し、温度を180～190℃に下げて、また焼く。これを何度か繰り返しながら50～60分ローストすれば出来上がり。