和風のねぎみそと抜群の相性!

バターナットスクオッシュのステーキ&ねぎみそ

所要時間25分

材料(2人分)
バターナットスクウォッシュ(厚さ1.5センチほど)・・・・・4切れ
サラダオイル・・・・・大さじ1
【たれ】
ごま油・・・・・小さじ1
ねぎ・・・・・1本
しょうが・・・・・10g
酒・・・・・大さじ1
みそ・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1
豆板醤(お好みで)・・・・・小さじ1/2
ごま・・・・・小さじ1

作り方画像

作り方

  • 小鍋にごま油を弱火で熱し、みじん切りにしたしょうがとねぎを2、3分炒める。
  • たれのごま以外の材料を加えて一煮立ちさせておく。
  • バターナットスクウォッシュは1.5センチの厚みに切って、皮をむき、サラダオイルを敷いたフライパンで、弱火で片面4~5分程度ずつ、蓋をして火が通るまでじっくり焼く。
  • 焦げ目がつく程度まで焼いたら皿に盛り、たれをかけ、ごまを散らせば出来上がり。

Point

照り焼きソースもあうので、お薦め。

週刊ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1032(2018年4月26日)掲載




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