所要時間 45分

白菜
合びき肉
ベーコン
玉ねぎ
片栗粉
冷飯
卵
ナツメグ
塩コショウ
ローリエ
トマトの水煮缶
コンソメの素（固形）
湯
粒マスタード
[水溶き片栗粉]
片栗粉
水

1/2コ
300g
６枚
１コ
大さじ１
100g
１コ
少々
適量
１枚
１缶
１コ
カップ1/2
適量

大さじ１
大さじ２

①白菜は1枚1枚はずして半分の長さに、ベーコンは半分の長さに切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
②玉ねぎをボールにいれ、片栗粉をまぶす。
③②にひき肉、冷飯、卵、塩コショウ、ナツメグを加え手でよく混ぜ合わせる。
④深めの鍋にまず白菜の茎の部分を入れ、③を半分入れ均等にならし、ベーコンも半分の量を並べ、葉の部分も半量をのせる。これを一段として同じように、③→ベーコン→白菜の葉の順にのせる。
⑤④の上に、漉したトマトの水煮とコンソメの素を分量の湯でといたもの、ローリエを入れ、蓋をして強火で煮る。煮立ったら弱火で約30分煮る。
⑥煮えたら⑤の具を器に盛り、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉をいれとろみを出す。
⑦具にとろみのついたソースをかけ、お好みで粒マスタードを添えて出来上がり。

●ひき肉は合びきでも豚だけでもよい。
●キャベツではなく、白菜を使うことでとても柔らかい食感を楽しむことができる。ロール状にするより簡単にできるのもポイント。具の中で、米がつなぎの役割を果たし、ボリュームもでる。
●②で片栗粉をまぶすと水っぽさがなくなり、ほどよいテキスチャーになる。