日曜日のブランチにもおススメ!

グリーンピースとアンチョビバターのタリアテッレ

所要時間20分

材料(2人分)
タリアテッレ・・・・・2人分
グリーンピース・・・・・1.5カップ
アンチョビ・・・・・3本
にんにく・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・大さじ1
バター・・・・・大さじ3
塩・・・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・・・大さじ3
パルメザンチーズ(おろしたもの)・・・・・大さじ3

作り方画像

作り方

  • 鍋に湯を沸騰させて塩を適量加える。グリーンピースを入れてさっと湯がき、水気を切っておく。半量をハンドミキサーかマッシャーで潰す。
  • タリアテッレを好みの柔らかさに茹で始める。
  • 鍋かフライパンにオリーブオイル、アンチョビ(姿のままでOK)、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火でゆっくりと熱する。
  • ③のアンチョビが細かくなり、にんにくの香りがたったら、バターを加えてゆっくり溶かす。塩で味を調え、火を止めてからパセリの半量を加え、①のグリーンピース、パルメザンチーズ半量を加えて混ぜておく。
  • 茹で上がったタリアテッレを④に加える。再び火をつけてタリアテッレにソースをよくからませる。
  • 器に⑤を盛り付け、残りのパセリとパルメザンチーズをバランスよくかければ出来上がり。

週間ジャーニー料理レシピ【ごくウマ3選】取材風景

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

週刊ジャーニー No.1027(2018年3月22日)掲載




その他の記事