所要時間 20分

オクラ
しょうが
豚ロース
片栗粉
酒
しょうゆ
みりん
ごま油
シーソルト
コショウ

６本
１片
２枚
適量
大さじ２
大さじ２
大さじ２
適量
適量
適量

①オクラは上下を切り落とし、しょうがは皮をむいて千切りにしておく。
②豚ロース１枚を３等分にし、ラップをかぶせ、その上から肉叩き等で叩いて伸ばす。
③豚肉に塩コショウをし、オクラと生姜を中に入れて巻き、片栗粉をまぶす。
④フライパンにごま油を熱し、豚肉の表面に焦げ目がつくまで７分ほど焼いたら、酒、しょうゆ、みりんを加える。
⑤弱火でじっくり煮汁が煮詰まるまで火を通し、豚肉に照りがついたら出来上がり。

●豚肉は薄切り肉（escalope）を使用してもよい。叩いて伸ばすときは、こん棒などを押しつけず、滑らすようにするとよい。