食感がなんとも楽しい
わらびもち
 

所要時間 15分
冷やす時間 30分


 

タピオカスターチ tapioca starch
またはアロールート arrowroot
ゴールデンキャスターシュガー

[きなこ砂糖]
きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの

150g
125g
30g
450ml


 


きなこ砂糖以外の材料をすべて鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
木べらにかえて混ぜながら、中火にかける。だんだん底の方からねばりがでてくるまで、たえず混ぜ続ける。最初は白っぽいが、全体に半透明になってきて、ねばりがしっかり出れば出来上がり。
パウンドケーキ型などに入れて上から落としラップをし、形を整えたらそのまま冷やす。
型からまな板の上に出して好みの大きさに切り、きなこ砂糖をかけて召し上がれ。


そのまま、鍋ごと冷やしても良い。よく冷やし固めると鍋からはがれやすく、切り分けやすい。
好みで、水の半量をミルクやココナツミルクなどにかえても可。

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2010年6月24日 No.631