所要時間 15分
冷やす時間 30分

タピオカスターチ tapioca starch
またはアロールート arrowroot
ゴールデンキャスターシュガー
水
[きなこ砂糖]
きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの

150g
125g
30g
450ml

①きなこ砂糖以外の材料をすべて鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
②木べらにかえて混ぜながら、中火にかける。だんだん底の方からねばりがでてくるまで、たえず混ぜ続ける。最初は白っぽいが、全体に半透明になってきて、ねばりがしっかり出れば出来上がり。
③パウンドケーキ型などに入れて上から落としラップをし、形を整えたらそのまま冷やす。
④型からまな板の上に出して好みの大きさに切り、きなこ砂糖をかけて召し上がれ。

●そのまま、鍋ごと冷やしても良い。よく冷やし固めると鍋からはがれやすく、切り分けやすい。
●好みで、水の半量をミルクやココナツミルクなどにかえても可。