作り方

• オーブンを180℃に予熱する。
• 卵白をボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
• ②にカスターシュガーを３回に分けて加え、ツヤがでるまでさらに混ぜる。
• ③にココアパウダーを漉しながら加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
• 天板にオーブンシートを敷き、④を２等分にしてから乗せる。スプーンで直径約8センチに形を整え、真ん中を少しくぼませる。周りはスプーンで少し持ち上げるようにし、角を立たせる。
• オーブンの温度を150℃に下げてから⑤を入れ、約70分焼く（時間はオーブンによって調整が必要。さわってみて固まっていればOK）。
• ⑥を取り出す。ボウルにホイッピング・クリーム、砂糖を入れハンドミキサー（または泡立て器）で８分立てにしてから、焼き上がったメレンゲの上に乗せる。４等分に切ったいちごで飾り、ダークチョコレートを削って上に散らせば出来上がり。