冷凍庫に入れっぱなしでカンタン!

栗アイスクリーム

所要時間15分(冷凍庫で冷やし固める時間は除く)

材料(出来上がり約800ml)
栗ペースト・・・・・200g
砂糖・・・・・50g
ラム・・・・・大さじ1
生クリーム・・・・・350ml
砂糖・・・・・40g

作り方画像

作り方

  • 栗ペースト(今回は「Merchant Gourmet」社の「chestnut puree」を使用)に、砂糖50グラムとラムを加えて混ぜる。
  • 生クリームに砂糖40グラムを数回に分けて加えながら、固めに泡立てる。
  • ②に①の栗ペーストを加えて混ぜ合わせる。
  • ③をタッパーウェアに入れて、冷凍庫で6~7時間、冷やし固めれば出来上がり。
  • ④を室温で少し柔らかくしてから器に盛り付け、細かく砕いたマロングラッセ(分量外、調理済み栗でも代用可)を飾って食卓へ。
川平素子さん

料理:川平素子
北ロンドンの自宅にて、1ヵ月または2ヵ月毎にメニューを変えながら料理教室を開催。詳しくは以下のHPをご参照ください。
ovenryori.wordpress.com お申し込みは、このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。までご連絡下さい。

週刊ジャーニー No.1014(2017年12月14日)掲載