子どもたちも、これなら大喜び!

ハギス・コロッケ

所要時間30分(冷蔵庫で休ませる時間は除く)

材料(小さめの丸型10コ分)
ハギス 200g~250g(約半パック)
ポテト・・・・・200g
バター・・・・・大さじ1/2
牛乳・・・・・大さじ2
チェダー・チーズ・・・・・50g
小麦粉・・・・・適量
卵液(卵1コと牛乳大さじ1を混ぜ合わせたもの)・・・・・適量
パン粉(ブレッドクラムbreadcrumbs)・・・・・適量

作り方画像

作り方

  • ポテトが大きい場合は適当な大きさに切り、柔らかくなるまで鍋で茹でる。
  • 茹で上がったポテトの水を切り、バターと牛乳を加えてマッシュトポテトを作り、細かく切ったチェダー・チーズを混ぜ合わせる。
  • ボウルに②とハギスを入れ、よく混ぜ合わせる。10等分にして丸め、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
  • ③の形を平たい丸型に整えてから、小麦粉→卵液→パン粉を付ける。
  • フライパンにたっぷりとベジタブルオイル(分量外)を注いで中火(約170℃)に温め、④を並べ入れ、焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。両面に焼き色が付いたら出来上がり。冷めてしまったら、食べるときに温めて食卓へ。

料理:クラウチ美和
West LondonおしゃべりCooking主宰。イギリス料理はもちろん、イタリア、フランス、スペイン、地中海、中東料理など、自身で食べて美味しいと感じた料理を自己流に再現、簡単で見た目豪華にアレンジしたおもてなし料理の教室を開催しています。お気軽に遊びに来てください。ブログ、ご連絡はこちらへ。
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週刊ジャーニー No.1009(2017年11月9日)掲載