所要時間 15分

２センチ厚に
輪切りしたマロー
小麦粉または片栗粉
豚ひき肉
[あんかけ]
だし汁
ライトブラウンシュガー
みりん
酒
しょうゆ
おろししょうが
針しょうが
水溶き片栗粉

５～６枚

少々
250g

200ml
大さじ２
大さじ２
大さじ２
大さじ3.5
１片分
適量
ポテトフラワー大さじ1～2
+水大さじ１

①マローは水分をふきとり、薄く両面に粉をまぶし、オイル大さじ１～２を熱したフライパンで両面色よく焼く。
②鍋に豚ひき肉を入れて火にかけ、泡立て器でほぐすように炒める。肉の色が変わったら、あんかけの材料をすべて加え、一煮立ちしたら火を弱めておろししょうがを加える。
③水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがしっかりついたら火からおろす。
④①の上にたっぷりと③のそぼろあんをのせ、針しょうがをのせて出来上がり。

●②では豚ひき肉から油分や水分が出てくるので油をひく必要はない。