マローが口の中でとろける食感が楽しい
マローのカレースープ
 

所要時間 25分


 


今回はMild Madras
Curry Powderを使用

マロー
ベーコン unsmoked bacon
カレー粉
にんにく
しょうが
チキンストックキューブ


しょうゆ

半本(約500g)
約150g
小さじ2~3
1片
半片(約10g)
1コ
600ml
大さじ2
小さじ1/2~1


 


マローは皮をむいて2センチ角に、ベーコンは1センチ幅に、にんにくはみじん切りに、しょうがは千切りにしておく。
大きめの鍋にオイル大さじ1を入れて中火にかけ、しょうがとにんにくを炒め、香りがたったらベーコンも加える。
次にカレー粉を加えて、マロー、ストックキューブ、水、酒も加えて強火にする。
一煮立ちしたら、火を弱めて約15分コトコト煮、最後にしょうゆと塩コショウで味を調えて出来上がり。チャイブなどを散らして召し上がれ。


時間をおくと(作った翌日くらい)マローに味がしっかりなじみ、とろけるような食感になって美味しい。
好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK。

 

 

 

 

山野敦子さん

料理:山野敦子
和みキッチン料理教室
【ブログ】http://yamanonagomi1.webspace.virginmedia.com

  2010年7月8日 No.633