所要時間 30～40分

ロングパスタ
鶏もも肉
たらcod
えび
いか、ムール貝などお好みで(むき身で可)
にんにく
ホワイトワイン
アンチョビ
ピーマンのマリネ瓶詰め(あれば)
トマト
オリーブ
サフラン
パプリカ
フィッシュスープまたはチキンスープの素
レモン
オリーブオイル
塩

120g
1枚
150g
4尾
200g程度
1片
大さじ3
2枚
1/4瓶
1コ
8コ
一つまみ
小さじ1/3
1コ
1/2コ
大さじ1
適量

①たらは皮と骨を取り除き、鶏肉、お好みのシーフードと共にひと口大に切っておく。えびは背わたを取っておく。ピーマンのマリネは３～４等分に切る。
②湯350mlにサフラン、パプリカとスープの素を入れ、溶かしておく。
③パエリアパンもしくはフライパンに、オイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、アンチョビをほぐしながら炒める。
④鶏肉を加え、表面が少し色づくまで炒め、パプリカも加えたら、火をやや強めにする。ピーマンとトマトも加えて炒め、ワインと②のスープを加え塩加減をみる。ひと煮立ちしたら、パスタを４センチくらいの長さに折りながらまんべんなく散らすようにして入れる。
⑤えび、たら、その他のシーフード、ピーマンとオリーブを散らし、くつくつと15分程度火を通す。途中、焦げそうであれば、火を弱めたり、水を足したりする。逆に水分が飛ばない場合は火を強めて調節する。
⑥おこげが出来るくらいがちょうど良く、ぱちぱちと２～３分音が聞こえ、水分が飛んでいれば出来上がり。レモンを絞って召し上がれ。

●②の湯の代わりに、ムール貝でとっただし汁を使うとより美味しくできる。