所要時間 20分

蕎麦
カイワレ
トマト
きゅうり
スプリングオニオン
アボカド
レモン汁
[ゴマだれ]
出汁
しょうゆ
みりん
砂糖
マヨネーズ
練りゴマ（タヒニ）tahini
すりゴマ
一味

１束
1/2パック
１コ
1/4本
３本
１コ
適量

約90ml
大さじ3
大さじ3
小さじ1
大さじ2
大さじ2
小さじ2
適量

①しょうゆ、みりんに砂糖を加えて溶かす。さらにマヨネーズ、練りゴマ、すりゴマを加えてよく混ぜる。出汁を少しずつ加え、味をみながら量を調整する。最後に好みで一味を加えたら、ゴマだれの出来上がり。
②カイワレはほぐし、きゅうりは種を除いて千切りにしておく。アボカド、トマト、スプリングオニオンはスライスし、アボカドにレモン汁を振りかけておく。
③蕎麦を茹で、流水でぬめりを取り、水気をよく切る。
④皿に蕎麦を盛り、きゅうり、カイワレ、トマト、アボカド、スプリングオニオンを盛り付けて、ゴマダレをまわしかけて出来上がり。

●ゴマだれの濃淡は、出汁の量を変えてお好みに合わせて調節するとよい。