ゴマだれが決め手
シャキシャキ蕎麦サラダ
 

所要時間 20分


 

蕎麦
カイワレ
トマト
きゅうり
スプリングオニオン
アボカド
レモン汁
[ゴマだれ]
出汁
しょうゆ
みりん
砂糖
マヨネーズ
練りゴマ(タヒニ)tahini
すりゴマ
一味

1束
1/2パック
1コ
1/4本
3本
1コ
適量

約90ml
大さじ3
大さじ3
小さじ1
大さじ2
大さじ2
小さじ2
適量


 


しょうゆ、みりんに砂糖を加えて溶かす。さらにマヨネーズ、練りゴマ、すりゴマを加えてよく混ぜる。出汁を少しずつ加え、味をみながら量を調整する。最後に好みで一味を加えたら、ゴマだれの出来上がり。
カイワレはほぐし、きゅうりは種を除いて千切りにしておく。アボカド、トマト、スプリングオニオンはスライスし、アボカドにレモン汁を振りかけておく。
蕎麦を茹で、流水でぬめりを取り、水気をよく切る。
皿に蕎麦を盛り、きゅうり、カイワレ、トマト、アボカド、スプリングオニオンを盛り付けて、ゴマダレをまわしかけて出来上がり。


ゴマだれの濃淡は、出汁の量を変えてお好みに合わせて調節するとよい。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2010年8月26日 No.640