これぞ、焼き蕎麦!
きのこたっぷり蕎麦炒め
 

所要時間 20分


 


大型スーパーや自然食品店などで入手できるBuckwheat Noodleを使用

蕎麦 buckwheat noodle
ミックスマッシュルーム
ベーコン
オリーブオイル
にんにくスライス
しょうゆ
シーソルト
ブラックペッパー
七味唐辛子
海苔

2束
150g
2枚
大さじ1
1片分
適量
適量
適量
適量
適量


 


キノコは石突きを取り除き、食べやすい大きさにほぐす。ベーコンは細切りにし、海苔は手でもみ、もみ海苔にする。
蕎麦を固めに茹で、流水で洗い、よく水気を切っておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくとベーコンをじっくり炒める。
中火にし、キノコも加える。
④に②を加え、キノコから出た旨みのある水分を蕎麦にすわせるように強火で炒める。
シーソルト、ブラックペッパーで味を調え、もみ海苔、七味唐辛子をふって召し上がれ。


ベーコンは脂肪分が多めのもののほうが美味しくできる。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2010年8月26日 No.640