自然の甘みを存分に活かした
とうもろこしのクレームブリュレ
 

所要時間 30分


 

とうもろこし
牛乳

卵黄
パルメザンチーズ
シーソルト

1本(約100g)
150ml
1コ
1コ
大さじ3
適量


 


とうもろこしは茹で、飾り用に一部を残し、牛乳と一緒にミキサーにかけて漉す。
①に卵と卵黄を漉して加え、泡立てないように滑らかになるまで混ぜる。
②にパルメザンチーズ大さじ2を加え、耐熱容器に流し入れ、湯を張ったトレーに入れて180℃に温めたオーブンで固まるまで20分ほど焼く。
飾り用のとうもろこしと、残りのパルメザンチーズを乗せ、さらに3分ほどグリルで焼いて焦げ目をつけたら出来上がり。


①で漉す時は、あまり力を入れすぎるととうもろこしの皮の部分が入ってしまうので、滑らかになるよう軽めに漉すこと。
冷めても美味しい。

 

 

料理:中川マキ
子育ての合間にできる簡単でヘルシーな料理を研究中。

  2010年9月9日 No.642