所要時間 25分

鮭の切り身
玉ねぎ
にんじん（茹でたもの）
しいたけ
リークLeek
ニラ
[味噌ダレ]
味噌
みりん
しょうゆ
ごま油
すりおろしたにんにく
クラッシュトチリ（お好みで）
ベーキングペーパー

４枚
１コ
１本
４～８コ
1本
1束

大さじ２～３
大さじ１～２
適量
大さじ１
１片分
適量
約40センチ四方を8枚

①鮭は1センチ弱の厚さにスライス、玉ねぎ、リーク、にんじんは薄切りに、しいたけは削ぎ切りにしておく。ニラは鮭の大きさに合わせてカットしておく。
②合わせ味噌の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
③ベーキングペーパーを2枚重ね、片側半分の中央に②を薄く伸ばし、その上に鮭、野菜を置き、少量水を散らす。
④ベーキングペーパーをたたみ、縁をしっかり折って止め、中の水分が出ないようにする。
⑤④をベーキングトレイの上に置き、ガスマーク７（200～210℃）に予熱したオーブンに入れて15～20分焼いたら出来上がり。