所要時間 35分

鮭の切り身
茹でたじゃがいも
油揚げ
こんにゃく
干ししいたけ
味噌
鶏がらスープ
スプリングオニオン
山椒（あれば）

４枚
２～３コ
２～４枚
１枚
10枚
大さじ４～５
500～600ml
２本
適量

①鮭、茹でたじゃがいもは一口大に、油揚げは細切りに、こんにゃくは薄くスライスしてねじりこんにゃくにしておく。干ししいたけは湯で戻しておく。
②鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させ、じゃがいも、こんにゃく、干ししいたけを入れて、なじむまで中火で20分程度煮る。
③②に油揚げ、鮭を入れ、鮭に火が通るまで10分ほど煮込む。
④火を止め③に味噌を溶き入れ、味をみて、足りなければしょうゆや塩で調える。
⑤盛り付けて、みじん切りにしたスプリングオニオンを散らし、山椒をかけて出来上がり。

●油揚げは湯抜きしなくてもOK。