おふくろの味!
鮭の味噌鍋
 

所要時間 35分


 

 

鮭の切り身
茹でたじゃがいも
油揚げ
こんにゃく
干ししいたけ
味噌
鶏がらスープ
スプリングオニオン
山椒(あれば)

4枚
2~3コ
2~4枚
1枚
10枚
大さじ4~5
500~600ml
2本
適量


 


鮭、茹でたじゃがいもは一口大に、油揚げは細切りに、こんにゃくは薄くスライスしてねじりこんにゃくにしておく。干ししいたけは湯で戻しておく。
鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させ、じゃがいも、こんにゃく、干ししいたけを入れて、なじむまで中火で20分程度煮る。
②に油揚げ、鮭を入れ、鮭に火が通るまで10分ほど煮込む。
火を止め③に味噌を溶き入れ、味をみて、足りなければしょうゆや塩で調える。
盛り付けて、みじん切りにしたスプリングオニオンを散らし、山椒をかけて出来上がり。


油揚げは湯抜きしなくてもOK。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2010年9月23日 No.644