ぷるぷる感がたまらない
皮なし鮭シュウマイ
 

所要時間 20分


 

 

鮭の切り身
えび
しょうが
玉ねぎ
干ししいたけ
グリーンピース
塩コショウ
しょうゆ
【タレ】
しょうゆ

ごま油

1枚
6尾
1センチ程度
半~1コ
2~3枚
半カップ
適量
適量

大さじ2
大さじ1
小さじ2


 


鮭はフードプロセッサーにかける。えびは小さく切り分け、しょうがはみじん切りに、干ししいたけは戻して細かく切っておく。
フライパンにオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまでゆっくり炒める。
①、②、グリーンピースをよく混ぜ合わせ、塩コショウ、しょうゆを加えて味を調える。
③を一口大に丸め、表面に片栗粉をまぶす。
せいろ(蒸すための容器)にベーキングペーパー(ノンスティックタイプ)を敷き、④を並べる。
大きい鍋に水を張り、沸騰したら、せいろを置いて10分程度蒸す。
片栗粉が加熱され、表面にぷるりと薄い膜が張ってきたら出来上がり。タレをつけて召し上がれ。


ネタがゆるすぎると感じたらパン粉を加えて調整すると良い。
蒸す代わりに揚げても美味しい。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2010年9月23日 No.644