生ハムとバジルとの相性も抜群!

イタリアン トマトフライ

ツナ入りフムス

所要時間約20分


材料(8コ分)
トマト・・・・・・4コ
生ハム・・・・・・8枚
バジルの葉・・・・・・8枚(小さめなら16枚)
小麦粉(プレーン)・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・1コ分
揚げ油・・・・・・使用するフライパンの約1センチ分の深さを満たす量
【A】
パン粉・・・・・・50g
パルメザンチーズ・・・・・・30g
ミックスハーブ・・・・・・小さじ1
【B】
エクストラバージンオリーブオイル・・・・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・・・・大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・大さじ2
生パセリ(みじん切り)・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/4
作り方画像

作り方

  • トマトを両端を切り落としてから4等分の輪切りにする。
  • トマトの端の部分はみじん切りにして、Bと一緒に合わせてソースを作る。
  • 生ハムを広げ、その上に①のトマトの2切れでバジルをはさんだものをのせて包む。これを繰り返して8コ分作る。
  • ③を、小麦粉→溶き卵→Aの順にくぐらせて衣をつけ、最後にしっかりと押さえる。
  • フライパンに油を1センチほどの深さになるように入れて熱し、中温(180℃)になったら④を入れて約2分、ひっくり返してさらに約2分揚げ焼きにして油を切る。
  • 皿に⑤を盛り付ければ出来上がり。②を添えて食卓へ。
ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

2017年7月13日 No.992




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