甘辛さがやみつきになりそう
韓国風ビビン麺
  所要時間 20分

 

Wholewheat noodles
または冷麺などお好みの麺
ナムル
にんじん
ごま油
すりごま(白)
塩コショウ
すりおろしにんにく
もやし
ごま油
すりごま(白)
塩コショウ
すりおろしにんにく
たれ
コチュジャン Gouchujang
砂糖
しょうゆ
レモン汁
ごま油
すりごま

100g


1本
大さじ1
小さじ1
少々
適量
1/2袋
大さじ1
小さじ1
少々
適量

大さじ2
小さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1


 


にんじんは千切りにして、サラダ油をひいたフライパンで塩を加えて色よく炒める。バットにあげてごま油、にんにく、すりごま、塩コショウで和える。
熱湯に塩をいれて、もやしを茹でてざるにあげ、水気を切って、ごま油、にんにく、すりごま、塩コショウで和える。
ボールにたれの材料をあわせておく。
麺は表示どおりに茹で、流水で洗い水気を切って、③に入れ、よく混ぜ合わせる。
器に④を盛り、上に①、②のナムルを盛り付けて出来上がり。


きゅうりやほうれん草のナムルを添えても美味。
ボリュームを出したいときは、牛肉の薄切りを炒めて添えるとよい。
コチュジャンはお好みで調節を。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2011年6月23日 No.682