作り方

• バターナットスクウォッシュは縦半分に切って皮をむく。１センチ程度の厚さにスライスし、オーブントレイに並べてオリーブオイルをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
• ペンネは表示通りに茹でる。
• フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え、あめ色になるまで炒める。
• セージ、ナツメグ、塩コショウを加え、チキンスープストック（今回はOXOチキンストック１コを190ミリリットルの湯で溶かしたものを使用）、①のローストしたバターナットスクウォッシュを入れて、蓋をし、中火で10分煮込む。
• ④を全てブレンダーもしくはミキサーにかける。
• フライパンに油を引かずに１センチ角に切ったベーコンを入れて炒める。スライスした赤パプリカを加えて炒め、赤パプリカがしんなりしたら⑤を注ぎ、チェダーチーズ、ダブルクリームを加える。味をみて必要なら塩コショウで味を調える。
• ペンネに⑥を絡め、お好みでパルミジャーノをすりおろし、パセリを飾れば出来上がり。