定番ブルスケッタをピクルスでアレンジ 
ピクルス入りブルスケッタ
  所要時間 15分

 
トマト
ピクルス
玉ねぎ
バジル
バゲット
【ドレッシング】
ピクルスの漬け汁
レモン汁
オリーブオイル
塩コショウ
にんにく(つぶしたもの)
中3コ
大2本
1/4コ
5~6枚
適量

大さじ1
大さじ1
大さじ2
適量
1片

 


トマトは湯むきをして横に半分に切り、中のタネを取って1~2センチ角に切る。玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、辛味をとおっておく。ピクルスはみじん切りにしておく。
ボールにドレッシングの材料を入れよく混ぜ、水気をきった①、手でちぎったバジルを加え、よく混ぜ合わせる。
バゲットを薄く切り、軽く焼いて、②をのせ、器に盛れば出来上がり。

 

 

矢島由希子さん

料理:矢島由希子
アクトンにて料理教室開催中。
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  2011年6月9日 No.680