①ピクルスは粗いみじん切り、チーズは１センチ角、トマトは種を取り除いてから角切り、ケイパーはみじん切りにし、ツナ缶はほぐしておく。
②ブロッコリーは熱湯でゆで、小さめの一口大に切る。クレソン、バジルも適当な大きさにちぎっておく。
③オリーブオイル、レモン汁、ピクルスの漬け汁、ケイパー、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る
④温めたご飯とドレッシングを混ぜ合わせてから、①、②の材料を加え混ぜ合わせる。チーズは溶けてしまうので少し冷めてからのほうがよい。
⑤チコリの上に盛り付けたり、レタスを敷いた皿に盛り付けたりして出来上がり。

●アスパラ、パプリカなどを加えたり、アンチョビを入れて、塩気を効かせたりしても美味。
●ご飯は、普通の日本米の残り飯でも、バスマティ(basmati)ライスを使ってもよい。