①卵は半分に切り、黄身をスプーンで取り出し、白身はみじん切りにしておく。玉ねぎはみじん切りにして塩でもみ、流水で洗って辛味をとっておく。
②アボカドはフォークで潰しておく。スモークサーモンは粗めに切り、ディルは葉の部分をちぎっておく。
③ボールに①、②、クリームチーズ、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
④器に盛り付け、バゲットやクラッカーを添えて召し上がれ。。
 

●酢漬け卵は、ゆで卵を作る手間が省けるので、タルタルソースなどを作る際にも大活躍。