スナック菓子を応用
ワサビピークラスト・ラム
  所要時間 35分

 

ラムラックrack of lamb (trimmed)
ワサビピー
塩コショウ
マスタード
4ピース
0.5袋
適量
適量

 


ブレンダーを使うかすり鉢で、ワサビピーを細かく潰す。
ラムの脂肪が気になる場合は、ナイフで綺麗に削り落とす。
表面と、裏側にマスタードを塗り、塗った場所に塩コショウする。
①を、マスタードを塗った場所にまぶす。 160℃で温めておいたオーブンに④を入れ、25分ほど焼く。
160℃で温めておいたオーブンに④を入れ、25分ほど焼く。
オーブンから取り出し、アルミフォイルを上にかぶせ、10ー15分ほど肉をねかせたら出来上がり。お好みで岩塩などを添えて召し上がれ。


ワサビピーは日系食料品店などで購入。辛さに違いがあるのでお好みのものを。
ロケットの葉などを下にしくと、色どりがさらに美しくなっておすすめ。

 

 

料理:CocoKayo
なるべく旬の素材を使い、化学調味料を一切使わず、
簡単でヘルシーなパーティ料理と人へのおもてなしを大切にします。

  2011年5月12日 No.676