①ソーセージ１本ごとにストリーキーベーコンを１枚ずつ巻いておく。
②ホブ（調理器）、オーブン両用の焼き皿を用意し、オーブンをガスマーク７（210～220℃）に予熱。焼き皿にベジタブルオイル大さじ２～３をしき、オーブンで温める。
③バターの材料をボウルに入れて混ぜ、そのまま15～20分休ませる。
④フライパンにオイルを熱し、①に焼き色をつける。
⑤②をオーブンから一旦取り出し、④を並べ、③を一気に注ぎ、オーブンに戻して20～30分焼く。その間オーブンは開けないようにする。
⑥グレイビーを作る。鍋にオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎを入れ、しんなりときつね色になるまで炒める。ワインを注ぎ、一旦、火加減を強めてアルコール分を飛ばしたらストックを加え、さらに沸騰させたら火を弱め、そのまま10～15分煮込む。塩コショウ、ウスターソースで味を調える。
⑦⑤に⑥のグレイビーを添えて出来上がり。

●③では、ダマなどができないように注意する。ダブルクリームのような濃度になれば出来上がり。
●⑥でとろみをつけたい場合は、バターと小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせてソースに加え、よく混ぜながら一旦沸騰させる。