準備時間　20分
焼き時間　12分
寝かせる時間
１時間半～２時間半

①大き目のボウルを用意し、強力粉、砂糖、スパイスをふるいながら入れる。
②①に冷たくして角切りにしたバターを加え、指でねじるようにしながら混ぜ合わせ、ドライフルーツ、イーストも加える。
③少し温めぬるくしたミルクと卵を混ぜ、②に加え、始めナイフなどで切るように材料を混ぜ合わせ、まとまりかけたら粉をふった作業台に取り出し、５分程練る。
④③のドウがまとまったら、丸形にまとめてボウルに戻し、ラップをかけ、ドウが２倍程度の大きさになるまで温かい所に45分～１時間半おいておく。
⑤粉をふった作業台の上に④のドウを取り出し、５分程こねてガスを抜いたら、６等分にして丸形にする。ベイキングシートを敷くか、バターを塗ったベイキングトレイに置き、ラップをかけて、温かい所に、２倍程度の大きさになるまでさらに45分から１時間おいておく。
⑥オーブンをガスマーク７（約210℃）に予熱する。小さなボウルに小麦粉と水を合わせて糊状のペーストを作る。ビニール袋にこのペーストを入れて袋の角を切り、ドウの上にクロス（十字）を描く。
⑦ドウをオーブンに入れて12分程度焼く。焼き終えたら、オーブンから取り出し、バンに加熱してやわらかくしたゴールデン・シロップを刷毛で塗る。そのままラックの上に置いて冷ましたら出来上がり。