うなぎがなくても、十分おいしい!
サーディン蒲焼き
  所要時間25分

 
サーディン
【A(下味用)】
しょうゆ
しょうが汁
みりん
【B】
しょうゆ
みりん

小麦粉

錦糸卵
もみのり、ごま
シソ、貝割れなど
1尾
 
大さじ1/2
小さじ1
大さじ1/2
 
大さじ1
大さじ1
大さじ1
適量
小さじ1/2
1/2コ分
適量
お好みで

 


サーディンは手開きにして、Aに10分ほど浸す。
フライパンで、錦糸卵を作る。
①で出た余分な水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、小麦粉を表面にまぶす。
油を熱したフライパンで、③の表面をこんがり焼き、Bを加え、サーディンによく絡ませながら、とろりとするまで煮詰める。
どんぶりにご飯を盛り、もみのり、錦糸卵、シソなどを敷き、④を盛る。
ごま、貝割れを添えて召し上がれ。

 

  

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2011年3月24日 No.669