①サーディンは手開きにして、塩コショウをふっておく。
②Aの材料をみじん切りにし、油で炒める。ケイパー、バルサミコ酢を加え、塩コショウで味を調えたら、刻んだバジルを加えて、さっと混ぜる。
③ヨークシャー・プディングに②を詰め、４等分にしたサーディンを各々にのせる。
④③の上に、さらにパン粉、パルメザンチーズをまぶし、オリーブオイルをふりかける。
⑤200度に温めたオーブンで約13分、表面にこげ色がつくまで焼いたら出来上がり。