意外な組み合わせが新鮮
サーディンのせヨークシャー・プディング
  所要時間30分

 
サーディンsardine
ヨークシャー・プディング
A
ミニトマト
にんにく
玉ねぎ(小)
コジェットcourgette
ドライトマト
ケイパー(塩水漬け)caper
バルサミコ酢
バジルの葉
 
パン粉
パルメザンチーズ
オリーブオイル
塩コショウ
1尾
4コ
 
4コ
1/2片
1/2コ
5センチ
2枚
小さじ2
小さじ1
4枚
(又はドライバジル 小さじ1/2)
適量
適量
適量
少々

 


サーディンは手開きにして、塩コショウをふっておく。
Aの材料をみじん切りにし、油で炒める。ケイパー、バルサミコ酢を加え、塩コショウで味を調えたら、刻んだバジルを加えて、さっと混ぜる。
ヨークシャー・プディングに②を詰め、4等分にしたサーディンを各々にのせる。
③の上に、さらにパン粉、パルメザンチーズをまぶし、オリーブオイルをふりかける。
200度に温めたオーブンで約13分、表面にこげ色がつくまで焼いたら出来上がり。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2011年3月24日 No.669