所要時間 20分

トラウト・フィレ
リークleek
しょうが
チャイブchives
【Ａ】中華だれ
しょうゆ
みりん
鶏ガラ顆粒だし
オリーブオイル

１枚
適量
１片
適量

大さじ2/3
大さじ1/3
少々
大さじ１

①トラウトのフィレを半分に切って塩をふっておく。
②大きめのリークでトラウトを包み、チャイブで縛る。
③②のトラウトを、蒸気のあがった蒸し器にいれて弱～中火で５分ほど蒸す。
④③のふたを開け、千切りにしたしょうがをトラウトの上にのせてオリーブオイルをたらし、さらに３分ほど蒸す。
⑤蒸し上がったら、Ａの中華だれをかけて熱いうちに召し上がれ。

●②で、リークがかたい場合は、電子レンジでさっと加熱すると柔らかくなって包みやすくなる。また、チャイブ１本では長さが足りないようなら、２本つないで縛ればOK。