リークが味の引き立て役に
トラウトのリーク包み蒸し
 

所要時間 20分

 


 

 

トラウト・フィレ
リークleek
しょうが
チャイブchives
【A】中華だれ
しょうゆ
みりん
鶏ガラ顆粒だし
オリーブオイル

1枚
適量
1片
適量

大さじ2/3
大さじ1/3
少々
大さじ1


 


トラウトのフィレを半分に切って塩をふっておく。
大きめのリークでトラウトを包み、チャイブで縛る。
②のトラウトを、蒸気のあがった蒸し器にいれて弱~中火で5分ほど蒸す。
③のふたを開け、千切りにしたしょうがをトラウトの上にのせてオリーブオイルをたらし、さらに3分ほど蒸す。
蒸し上がったら、Aの中華だれをかけて熱いうちに召し上がれ。


②で、リークがかたい場合は、電子レンジでさっと加熱すると柔らかくなって包みやすくなる。また、チャイブ1本では長さが足りないようなら、2本つないで縛ればOK。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2013年4月11日 No.774