黒コショウのピリッとした辛さがアクセント
ハリバットのブラックペッパー竜田揚げ
 

所要時間 15分
(マリネする時間は除く)


 

ハリバット
(骨を取り除いて一口サイズに切ったもの)
レモン(くし切り)
片栗粉
揚げ油
[A]

しょうゆ
黒コショウ
しょうが(すりおろしたもの)

150g

2個
適量
適量

大さじ1
大さじ1
小さじ1
1かけ


 

ハリバットは骨に沿って身を切り取り、一口大の食べやすい大きさにしてから、Aを加えて手でよく揉み込んでマリネする。
①に片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油に入れ、中まで火が通り、ほどよい揚げ色がつくまで揚げる。
器に盛り付け、レモンのくし切りを添えれば出来上がり。


①では、できれば20分ほどマリネすると、味が良くしみこむ。
中温(170℃)の目安は菜箸を入れてみてやや大きめの泡が上がってくる状態。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
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  2012年11月08日 No.753