緑とマスタードの粒々の競演
ブロッコリのマスタード炒飯
 

所要時間 20分


 

ブロッコリ
冷ご飯
にんにく(みじん切り)
オリーブオイル
松の実
塩コショウ
[A]
アンチョビの塩漬け
粒マスタード

100g
1膳
1片分
大さじ1/2
大さじ1/2
適量

1切れ
小さじ1.5


 


松の実をフライパンで、空煎りする。
ブロッコリをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加え、香りがたったら②をさらに加えて炒める。
③にA及び冷ご飯を加えて炒め、①を混ぜ入れて塩コショウで味を調えれば出来上がり。


②では、できるだけ細かくみじん切りにすると緑色がきわ立つ。また、茎部分と房の部分は分けておき、先に茎部分を炒める。

 

 

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2012年8月23日 No.742