緑とマスタードの粒々の競演
ブロッコリのマスタード炒飯
 

所要時間 20分


 

ブロッコリ
冷ご飯
にんにく(みじん切り)
オリーブオイル
松の実
塩コショウ
[A]
アンチョビの塩漬け
粒マスタード

100g
1膳
1片分
大さじ1/2
大さじ1/2
適量

1切れ
小さじ1.5


 


松の実をフライパンで、空煎りする。
ブロッコリをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加え、香りがたったら②をさらに加えて炒める。
③にA及び冷ご飯を加えて炒め、①を混ぜ入れて塩コショウで味を調えれば出来上がり。


②では、できるだけ細かくみじん切りにすると緑色がきわ立つ。また、茎部分と房の部分は分けておき、先に茎部分を炒める。

 

 

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
和食大好き。大福など手作り和のおやつ、お料理教室をNW1にて開催しています。
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  2012年8月23日 No.742