所要時間 15分

イチゴ
カスターシュガー
ダブルクリーム
メランゲ

400g
大さじ3
300ml
4コ

①イチゴを小さなサイコロ状に切る。一部飾り用に残しておく。
②ダブルクリームにカスターシュガーを加え、トロリとなる程度に泡立てる。
③メランゲを粗く砕いてクリームに混ぜ、グラスにイチゴと交互に盛りつけて出来上がり。

●メランゲ（meringue）は、もともと卵白をあわ立てたもののことだが、メレンゲを絞り出して焼いた菓子のことも指す。③では、ウェイトローズやマークス＆スペンサーで、「Meringue Nests」（ウェイトローズなら８個入りで1.5ポンド程度）などの名前で市販されているものを使うと便利。