所要時間 15分

スモークト・マカレル（鯖の燻製）
Smoked Mackerel（コショウなしのもの）
チンゲン菜 Pak Choi
オイル
だし汁 昆布だし、なければ本だしなどの調味だしでも可
牛乳
片栗粉
オイル

２枚
4束
適量
1カップ
1カップ
適量
適量

①スモークト・マカレルは皮をとり、３センチ程の食べやすい大きさに切る。
②チンゲン菜は、細切りにして、サッとオイルでいためてから、だし汁で煮る。
③チンゲン菜がやわらかく煮えたら、取り出して器に盛る。
④③の鍋に残っただし汁に①の鯖を加え、牛乳を加えて煮立てる。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、一煮立ちさせたら、チンゲン菜にかけて出来上がり。

●チンゲン菜は細切りにすると火が通りやすく、味もしみこみやすくなる。